以技筑梦，以行致远。职业教育的魅力，在于深耕课堂所学，更在于奔赴行业实景，接轨前沿标准、拓宽专业视野。近日，旅游学院烹饪工艺与营养专业教师张宇驰受邀前往北京，参与Dior品牌高端线下活动及餐品研发与现场制作，凭借精湛厨艺、精致出品收获主办方与到场嘉宾一致好评。
高端实战赋能，接轨行业前沿
本次高端品牌活动对餐品造型、口味、摆盘美学有着严苛标准。活动现场，张宇驰老师全程统筹餐品制作流程，结合轻奢餐饮创作思路，向学生细致讲解高端茶点、创意冷餐的选材搭配、造型装饰与出品把控要点。随行学生全程沉浸式参与实操，将课堂所学刀工、调味、西点制作知识落地实战，分工完成食材处理、成品装饰、餐台布置等工作。师生打造的餐品简约雅致，完美契合品牌格调，充分展现开云官方在线登陆平台烹饪专业过硬教学实力。
返校复盘实操，深耕所学促提升
结束返校后，张宇驰老师立刻组织专项复盘实训课。课堂上，师生共同梳理活动实操难点、高端餐饮行业新标准，学生分组复刻本次活动同款餐品。大家对照现场实操经验查漏补缺，反复打磨摆盘细节与口感层次，在二次实操中消化高端餐饮制作技巧，补齐技艺短板。
以实践育匠人，以匠心筑未来
此次外出实践+校内复盘的一体化教学，是学院推进产教融合、理实一体育人的生动实践。今后旅游学院将持续搭建高端行业实践平台，带领学生接轨前沿餐饮标准，以实战锤炼匠心，培育兼具专业技能与创新视野的高素质烹饪人才。
